作为海峡西岸经济区的重要节点城市，宁德市正以塑造具有“宁德气质”的现代海湾城市为目标，持续释放消费潜力，推动民生服务与商业创新深度融合。在此背景下，永辉超市积极响应“促消费、扩内需”政策号召，将全国门店调改战略落地闽东——永辉超市宁德首家“学习胖东来”模式自主调改店于5月28日焕新开业。此次调改以商品结构优化、服务体验升级、空间场景重塑和员工福利提升为核心，打造集“烟火气、品质感、在地化”于一体的社区生活中心，为闽东消费者带来全新购物体验。
位于蕉城区核心商圈的永辉宁德万达店，是永辉超市在宁德首家”学习胖东来”模式自主调改门店，据悉，此次调改对原有15083支单品进行精准优化，62%的商品被淘汰，同时新增2769支精选商品，进口商品达15%，烘焙、熟食等鲜食品类实现五倍扩容，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的65%，同时引入胖东来近70支爆款商品及170支永辉优选自有品牌单品，构建起”山海风味+优选商品+健康爆品”的三维矩阵，满足消费者对品质生活的多元化需求。
山海风味邂逅全球优选 品质商品矩阵焕新消费体验
开业当天上午，尚未到常规营业高峰时段，门店入口处已聚集近百位排队市民。记者注意到，现场不少消费者专门前来体验新改造门店。”听说这里学习胖东来改造，我是专门过来体验的。”市民吴女士说到。
进入调改后的门店，浓郁的麦香率先牵引着记者脚步，烘焙区货架上，现场烤制的提拉米苏、榴莲千层等商品香气四溢，原料坚持使用进口动物奶油、拒绝代可可脂的健康理念，吸引年轻消费者打卡。“口感细腻又不腻，比专业甜品店更实惠！”刚选购的上班族小刘表示。
转身来到烟火气缭绕的熟食卤味区，俨然变身成为美食的市集，胖东来同款的韩式炸鸡泛着蜂蜜蒜香的金黄脆壳，小甜肠滚着焦糖色油光；煌上煌卤味专区里，鸭锁骨与虎皮凤爪在红亮辣油中沉浮。最引人驻足的当属小龙虾专柜，新鲜出锅的小龙虾堆成”红霞山”，麻辣、蒜香、十三香等三种口味供消费者选择。
海鲜区则成为宁德“靠海吃海”饮食文化的缩影。在海鲜区宛如迷你版的”海鲜集市”，活鲜池中帝王蟹、波龙、面包蟹、珍宝蟹组成”进口四大金刚”矩阵，鲜活黄瓜鱼、海参系列与便捷化标品鱼片同台亮相，同时，门店增设的海鲜厨房还提供代客加工服务，解决消费者烹饪难题。“以前买海鲜怕处理麻烦，现在现买现做，太方便了！”正在购物的陈先生赞不绝口。
在肉禽柜台，300天慢养土猪肉、当天屠宰的潮汕现切牛肉、来自美国及澳洲的进口牛肉等商品琳琅满目，现场还提供免费煎制牛排、羊排服务，吸引不少顾客驻足。而在果蔬区，新增的果切、水果捞以及新奇特的进口水果备受年轻顾客的喜欢，针对宁德人注重养生的饮食传统，门店特别引入石橄榄、金线莲、鲜人参等炖汤食材，以及长汀河田鸡、连城白鹭鸭等地域特色禽类，搭配竹岐空心菜、红芽芋等溯源蔬菜，形成“从田间到餐桌”的完整链路。“这些食材新鲜又地道，炖汤都不用去菜市场了！”正在挑选铁皮石斛的张阿姨表示。
服务温度浸润山海之城 便民生态链接城市烟火
调改后的卖场以“轻量化、通透化”为设计理念，中岛货架高度降低至齐肩，通道大幅拓宽，搭配全新照明系统，整体视觉更显明亮开阔。在服务细节上，门店增设顾客休息区，提供自助取冰、直饮水、宠物寄存等便民设施，入口处的人脸识别寄存柜和免费雨伞租借服务也让消费者倍感贴心。“带着宠物逛街再也不用担心寄存问题，超市想得比我还周到！”携带爱犬购物的市民王女士称赞道。
在服务体验上，宁德万达店将”精致感”注入每个环节：水果区按甜度编号的果切套餐，解决了消费者”先吃哪个更甜”的纠结；门店还提供水果清洗和现切服务，肉类可以切丝、切片、切丁、剥皮、剔骨等等；海鲜区域把“只卖海鲜不卖水”“包装袋已去重”“免费提供打氧、保鲜服务”张贴在了最醒目的位置，让顾客可以更放心的购物。
如果说前台的革新聚焦于顾客体验，那么后场的变革则直指员工幸福感这一内生动力。据了解，调改后的门店员工从80人扩招至150人，平均薪资都有提升，满一年可享10天带薪年假，此外还专门增设了员工休息室、培训室，提供免费的员工餐等。门店负责人表示：”员工的笑容是服务品质的晴雨表，只有他们感受到尊重，才会把温暖传递给顾客。”
永辉超市闽北大区调改负责人表示：”永辉此次调改既是对‘促消费、扩内需’建设的积极响应，也为闽东零售业服务升级提供了样本。通过融合胖东来服务精髓与本土特色，打造’烟火气与品质感并存’的社区生活中心。”据悉，该店将作为闽东地区的调改样板，其经验将复制到古田、霞浦、福安等地的门店升级中。
随着宁德万达广场店调改开业，永辉全国调改店已达到87家，预计6月底全国调改门店达124家（含胖东来帮扶门店），2026年春节前将突破300家。这场”向胖东来学习“的零售实验，正以宁德人熟悉的山海味道为底色，绘制出一幅”有温度的商业图景”。通过持续深化商品革新与服务升级，永辉正朝着“更适合中国主流家庭的国民超市”的目标稳步迈进，为宁德实体零售转型提供可复制的品质样本。
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